O Le Cordon Bleu São Paulo convida confeiteiros e apaixonados por pão de todo o país para participarem da primeira Competição de Pastelaria Plant Based, um desafio criativo que combina método, sabor e inovação em guloseimas inspiradas na confeitaria francesa — com ingredientes 100% vegetais. Destinado a especialistas e amadores, maiores de 18 anos, que nunca estudaram na Le Cordon Bleu, o concurso propõe um duplo desafio: inspirar-se em métodos tradicionais de confeitaria e incorporar ingredientes brasileiros de forma criativa, tecnológica e sustentável. O concurso será dividido em duas fases: uma Semifinal online (de 14 de abril a 14 de maio): os candidatos devem enviar um vídeo de debate (máx. 1min30), foto do prato e prato completo para uma sobremesa com pelo menos 5 técnicas diferentes. Os 10 finalistas serão anunciados no dia 31 de maio e a Grande Final será realizada presencialmente no dia 14 de junho, na escola Le Cordon Bleu São Paulo. Os critérios de avaliação são: Técnica, Criatividade, Apresentação, Sabor, Aplicação de técnicas tradicionais (com possibilidade de revisitá-las), técnicas modernas e contemporâneas e utilização de ingredientes nacionais. Os vencedores serão premiados com cursos na Le Cordon Bleu São Paulo. Local: um Diploma de Confeitaria e Boulangerie Plant Based. Segundo local: um Curso Breve em Fundamentos Plant Based. Terceiro local: um Programa Breve em Culinária Plant Based (1 dia) e um Programa Breve em Confeitaria Plant Based (1 dia). Além disso, todos os finalistas receberão um certificado de participação e um desconto de 10% no preço do Diploma de Confeitaria e Boulangerie Plant Based. As inscrições serão aceitas de 14 de abril a 14 de maio.por meio do Formulários Google. Os interessados ​​devem enviar o formulário de inscrição, aceitar os termos de imagem e voz e aderir às regras. Formulário: https://accounts.google.com/v3/signin/identifier?continue=httpsdocs.google.comformsde1FAIpQLScX7ldhaOmd44hER_Y01pnd5oeIKDDyfnbNo2mmmPOADLwlMQviewformuspsend_form&followup=httpsdocs.google.comformsde1FAIpQLScX7ldhaOmd44hER_Y01pnd5oeIKDDyfnbNo2mmmPOADLwlMQviewfor muspsend_form & ifkv=AXH0vVvJ8neLyoCWofNUE6fcpsSQ-dqG0kiGtN6lE_tIow17BSknFSlvTvocnkAF5sWKfSBqcSz8 & ltmpl=kinds & osid=1 & pa ssive=1209600 & solution=sensible & flowName=WebLiteSignIn & flowEntry =ServiceLogin&& dsh=S1516596591745605308199151 Regras: https://lecordonbleu.com.br/regras_competicao_patisserie.pdf!.?.!Mais detalhes: https://globalac.cordonbleu.edu/bra-lcb-competicao-plant-based-patisserie?utm_source=release&utm_medium=link_mais_informacoes&utm_campaign=competicao_patisserie_plant_based!.?.!Le Cordon Bleu é a principal rede internacional de institutos de culinária e gestão hoteleira, com uma tradição de 130 anos. A rede mantém sua presença internacional com 35 escolas em mais de 20 países, formando cerca de 20.000 alunos de mais de 100 nacionalidades diferentes a cada ano. As técnicas tradicionais da culinária francesa permanecem no cerne do Le Cordon Bleu, mas seus programas escolares são constantemente adaptados para incluir novas inovações e avanços necessários para atender às crescentes necessidades do mercado. Presente no Brasil desde 2018, possui unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo, onde oferece programas de alto nível, como o Grand Diplôme, o Diploma de Comida Brasileira, o Diploma de Vinhos Tintos & Estados de Espírito, o Diploma Plant Based, entre outros. RECEITA DA SEMANA POLENTA DE GRÃO-DE-BICO Recurso: Divino Fogão.Ingredientes: 250 gramas de farinha de grão-de-bico 500 ml de água Fermento em pó vegetal a gosto 70 ml de azeite 100 ml de grão-de-bico cozido 150 gramas de queijo brie 1,5 kg de tomates italianos 10 gramas de alho 100 gramas de cebola picada 30 gramas de alho-poró picado 20 gramas de aipo fatiado Sal a gosto 50 gramas de cenouras fatiadas finamente Manjericão para enfeitar Modo de preparo: Em uma receita para assar, coloque um pouco de azeite e o tomate sem sementes, cebola, alho, alho-poró, aipo, sal e cenoura. Asse a 180º C por 25 minutos. Após assar, retire do forno e misture em um processador de alimentos. Em uma panela, leve os ingredientes processados ​​para ferver e adicione sal, se necessário. Para o grão-de-bico preparado, tempere com sal e azeite e asse até ficar crocante. Para a polenta, coloque a água, 30 ml de azeite e os vegetais em uma panela. Quando ferver, adicione lentamente a farinha de grão-de-bico, mexendo sempre. Quando estiver cremoso e consistente, transfira para uma tábua de madeira, adicione o molho por cima e finalize com queijo brie e folhas de manjericão.